Les ateliers culinaires de Digital
PROGRAMME DE SEPTEMBRE

Dominique PRUNIERE - Sommelière conseil
vendredi 10 septembre 2010 de 17h à 19h
Atelier ludique de reconnaissance sensorielle
Aromatique, Cépage blanc, Cépage rouge, Millésime

Atelier approche de la dégustation
dégustation commentée d'un vin millésimé

Offert par Digital
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Frédéric DUBOURVIEUX - Emile Henry
jeudi 16 septembre 2010 de 10h à 13h30
Gratin de pommes de terre aux cèpes "façon truffade"
Cuisse de canard confite en tajine, sans graisse, aux haricots coco, épices et légumes frais
Bavarois Jurançon aux zestes d'orange et coeur de biscuits roses de Reims

Dégustation sur place avec le Chef
Tarif : 39€ TTC

Après midi de 15h30 à 18h
Queues de gambas frites en tempura de curry, émulsion légère safranée
Risotto de quinoa aux champignons frais, copeaux de jambon cru et tomme de Savoie
Feuilletée tiède de mangues au citron vert façon tatin et caramel coco

Dégustation sur place avec le Chef
Tarif : 39€ TTC
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La Maison des Maines - Cave Charlemagne
Samedi 18 septembre 2010 de 11h à 12h et de 14h à 17h
Localisée au coeur des meilleurs terroirs de la région de Cognac, la Maison des Maines est l'aboutissement d'un défi humain, technique et culturel : élaborer des vins de pays charentrais d'exception

Dégustation permanente avec possibilité d'achat en direct
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Pascal Nebout - Château de l'Yeuse
samedi 25 septembre 2010 de 10h à 14h
Le homard dans sous états : en brandade, salade, à la mangue, en gratin, huile de homard, crème de homard

Repartez avec des préparations et dégustation sur place avec le Chef
Tarif : 75€ TTC
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Philippe LHOMME - Auberge du Cheval Blanc
samedi 2 octobre 2010 de 10h à 14h
Philippe vous propose un atelier autour de l'agneau du Poitou-Charentes et des volailles de pays

Dégustation sur place avec le Chef
Tarif : 60€ TTC
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Digital (salle au 1er étage), zone des Montagnes à Champniers
Renseignements et inscription au 05.45.37.15.30 ou par mail contact@cardinaud-hall.com
Les cours sont à régler le jour de l'inscription au magasin.